常言道：夏日有三寶，空調、WiFi、和西瓜！當然燒烤也是夏季的一寶，那么作為想投資餐飲的創業者開燒烤店該避免哪些問題呢？一起來看看吧！
一、定位不明確，一味的模仿沒有特色
看到別人開家燒烤店掙錢了，自己也打算開一家，完全沒有特色，一味的跟風模仿。看到別人的農家菜做的好，也把自己的燒烤菜系改成了農家菜，結果成了“四不像”，最終造成客戶不滿意，燒烤店管理混亂。
對于定位來說，的確是餐飲行業比較重要的一個部分，如何定位、怎么才能定位準確。這主要還是從該地區的周邊環境、針對的客戶群體、還有選址以及餐飲店產品特色等多方面的考慮，最后通過市場調研后，做詳細地定位分析，從而確定市場份額以及后續管理的相關要求，最后確定定位。
二、家族人參與
無論是物品的采購還是倉庫、財務，甚至前廳服務員或者后廚人員都有或多或少的家族人參與，然后就是亂插手做事、不懂裝懂，甚至還批評一些外聘的管理人員。當餐廳生意不穩定的或者營業額持續下降時候就四處指責別人的缺點，從來不會從自身找原因，最后造成了餐飲企業的人才流失。
不是說餐飲企業不能用家族人管理，關鍵是家族人必須先要做好自己的本職工作，餐飲企業在管理的過程中，制度以及崗位的考核對任何人都是公平公正的，這才是關鍵！不是家族人都可以網開一面。餐飲投資者一味的去袒護，一味的把那些真正做事的人當做是混日子的，甚至不聽任何人的勸阻，最終會讓自己的餐廳企業陷入深淵。

三、制度形同虛設
無論是家族企業還是沒有家族人參與的企業，制度就是一張紙，放在那里是看的，而不是嚴格執行和落實的，作為投資者來說，耳根軟，誰說的都對，可是又不知道自己的生意為甚么不好。
制度、標準、規范、要求考核本來就是一個企業運營的根本，如果這些都無法做到，那么餐飲店經營將會有很大的風險，話又說回來每個企業在經營和管理中都會遇到這樣那樣的漏洞，而制度是檢驗工作和考核的最基本的工具，作為餐飲企業來說，這些如果形同虛設餐飲店關門倒閉就是名正言順的事情了
四、前廳人員幫派林立
老板要找個好看并且能說會道的當經理，服務只要說的過去就好，然后經理就拉幫結派。給自己找個好理由“我有自己的團隊”。于是，一個餐廳的團隊就這樣形成了，真是可笑之極。
一個經理是否稱職，不是從容貌上來衡量的，關鍵是他的專業素質以及綜合能力是不是能夠大達到餐飲企業的要求，哪怕是基層員工，只要嚴格執行企業的規章制度以及考核標準，都是沒有問題的！
五、部門劃分不規范
采購為了能夠定時拿到回扣每天和供應商搞在一起，這樣餐飲企業就無形中上升了成本，倉庫管理混亂，寫個報廢單，老板一簽字就沒事了。財務就更不用說了，一個財務最多往往只有兩個人，家族安排一個作出納，從外面招人做會計就可以了。最終只知道大概的賬目，無法監督部門的漏洞在哪，說到底就是部門劃分不明確，企業的管理制度不完善。
作為企業的一個后勤保障部門，采購是非常關鍵的，但是往往不少的餐飲投資者就忽視這個部門的存在，認為只要自己大方向沒有錯，那就肯定是沒有問題的。科學的管理理念越來越受到職業經理人的重視，企業在人事、財務、倉庫、運營管理部門中都運用管理軟件，用數據來說話，用數據來證明其工作的成效、完善與否；且在一些監督考核的體制跟進，企業在經營中的漏洞全部暴漏無疑，因此，執行力才是最關鍵的。
你的餐飲店經營會不會遇到這樣的問題？有則改之無則加勉，好了，今天就為大家分享到這里，如果你還有什么意見或者建議的話歡迎留言哦！